Des recettes de pâte d'amande à dévorer des yeux et à savourer

Utilisée en confiserie et en pâtisserie, la pâte d'amande est aussi appelée massepain.

Le massepain, ou pâte d'amande, est à base d'amandes mondées et finement moulues associées à du sucre et des blancs d'oeuf. Facile et rapide à réaliser, cette pâte est idéale pour recouvrir des gâteaux, des biscuits, façonner des personnages et par la même occasion épater vos convives. Vous pouvez la colorer avec des colorants alimentaires de votre choix et ainsi laisser libre cours à votre imagination.

Le cake design n'est pas sa seule utilité puisqu'on la retrouve dans la Marzipan-Buchteln, brioche d'origine allemande, et dans diverses pâtisseries orientales comme les cornes de gazelle ou l'El Kefta, gâteau traditionnel algérien.

Recettes, techniques et vidéos de pâte d'amande et de chocolat du Chef

Bonbons au chocolat et pâte d'amande

Chef Simon

Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir

Fondant à décor

Chef Simon

Pour écrire au cornet sur les pâtisseries, les gâteaux, les parchemins en pâte d'amande...

Voir les recettes de pâte d'amande du Chef ou les recettes de chocolat du Chef

Meilleures recettes de pâte d'amande et de chocolat des Gourmets

Des idées de recettes de pâte d'amande et de chocolat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau d'Halloween chocolat yaourt

Turbigo Gourmandises

Un superbe gâteau d’Halloween aux globules de zombies (avec un soupçon de chocolat quand même) et recouvert non pas de pâte à sucre mais de pâte d'amande colorée bien meilleure au goût. Lachez-vous sur la déco, araignée, chapeau et balai de sorcière, Halloween ce n'est qu'une fois dans l'année.

Gâteau bain de boue des cochons mignons

cuisine en folie

C'est typiquement le gâteau qui amusera tous les enfants pour un anniversaire ! A la base, un biscuit de Savoie garni d'une mousse aux fruits rouges parfumée au combava et une couverture ganache au chocolat.

Dattes farcies enrobées de chocolat

CulinaireAmoula

Voici une savoureuse idée recette pour confectionner un cadeau gourmand fait maison qui gâtera vos proches au moment des fêtes. Parfumées aux oranges confites, ces dattes farcies sont très simples à préparer.

Bûche roulée à la poire, chocolat et pralin

Happy papilles

Régalez vos convives avec cette bûche de Noël sans gluten à la poire, chocolat et pralin, décorée de feuilles d'or et de mini-poires modelées dans de la pâte d'amande.

Hamburger en génoise

Poivre Seb

Envie de mettre de la folie et amuser les enfants avec ce dessert en trompe l’œil et terriblement gourmand. Un faux hamburger réalisé avec une génoise et une crème sweet-pumpkin coco. Succès garanti !

Dernières recettes de pâte d'amande et de chocolat par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâte d'amande et de chocolat qui changent !

Tablettes de chocolat customisé pour Pâques

Turbigo Gourmandises

Ses tablettes de chocolat à faire soi-même et des étiquettes à télécharger gratuitement sur le blog.

Domo-kun

les mets tissés

Petits gâteaux pour halloween en forme de mascotte de la chaîne de télévision japonaise NHK.

Sucettes biscuits Oréo Halloween monsters

Turbigo Gourmandises

Une recette de sucettes biscuits Oréo Halloween, faciles à faire : il faut simplement les recouvrir de pâte d'amande ou de pâte à sucre et les décorer de petits monstres !

Gâteau Hall-OS-ween aux doigts de sorcière

Turbigo Gourmandises

Pour la fête d'halloween !

Souris en chocolat et pâte d'amande

Turbigo Gourmandises

Des souris en pâte d'amande enrobées de chocolat avec une queue en réglisse : des petits monstres gentils pour Halloween en somme !

Sucettes au chocolat pour Pâques

Code Sucré

Une recette idéale à préparer avec les enfants.

Gâteau de Pâques à ma façon

Croquant - Fondant ... Gourmand

Un gâteau un peu kitch mais qui a eu beaucoup de succès auprès de mes petits enfants il y a des années

Barres pâte d’amande raisins rhum chocolat

Turbigo Gourmandises

Des barres pâte d'amandes au raisins, éclats de meringue et rhum recouvertes de chocolat et de morceaux de fruits secs.

Chocolats pâte d'amande

Turbigo Gourmandises

des chocolats tout bêtes à réaliser avec de la pâte d'amande et du chocolat fondu

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Un chef dans votre cuisine !

Kitchenaid

Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

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Tarte au chocolat blanc et au matcha

Nicolas le Cuisinier

Une jolie tarte tout verte pour un dessert coloré et délicieux ! Une ganache au chocolat blanc délicatement parfumé au thé matcha sur une pâte sucrée verte elle aussi. Si vous ne trouvez pas de canneberges, remplacez-les par des framboises ou un autre fruits rouges et dans ce cas-là pas de besoin de les cristalliser.